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风味发酵香肠
时间:2024-04-17 11:15:36 浏览:250次


用具有增香能力的复合发酵剂进行低盐香肠发酵,浅发酵3天即可制备完成。食盐加量仅为1.0-1.5%,系列发酵香肠风味多样,有效避免发酵香肠风味不足等问题,可接受度高,更符合国人的食习惯。其中两款低盐发酵剂,可以用于生产美味可口的高档酯香、醇香风味低盐发酵香肠。

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